Witaminy naturalne a syntetyczne

Witaminy naturalne a syntetyczne różnią się między sobą pochodzeniem. To związki chemiczne niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, które jednak nie mogą być wyprodukowane przez ustrój (z wyjątkiem śladowych ilości witamin z grupy B), dlatego należy dostarczać je wraz z pożywieniem. Po jakie witaminy lepiej sięgać – naturalne czy syntetyczne?

Witaminy naturalne - charakterystyka

Naturalne witaminy znajdują się w największych ilościach w owocach, warzywach i roślinach strączkowych, choć można je znaleźć także w produktach pochodzenia zwierzęcego. Poniżej przedstawiamy przykładowe źródła poszczególnych witamin naturalnych:

• witamina A - masło, jajka, mleko, wątróbka, bataty, jarmuż, szpinak, dynia, propolis;
• witamina C (kwas askorbinowy) – acerola, Spirulina, Chlorella, brukselka, papryka, natka pietruszki, truskawki, kiszonki;
• witamina D - jaja, mleko, wątróbka, oleje roślinne, jednak są to śladowe ilości;
• witamina E - oliwa z oliwek, migdały, orzechy laskowe, kiełki, zarodki nasion zbóż, brokuły, pomidory, czarna porzeczka;
• witamina K - zielone warzywa, szparagi;
• witamina B1 (tiamina) - nasiona roślin strączkowych, produkty zbożowe, sery dojrzewające, jogurty;
• witamina B2 (ryboflawina) - mięso i wędliny, jaja, dojrzewające sery żółte, mleko i jego przetwory;
• witamina B3 (niacyna) - produkty zbożowe, ziemniaki, rośliny liściaste, kawa, herbata, mleko;
• witamina B4 (cholina) - wątróbka i inne podroby, żółtko jaja, nasiona roślin strączkowych, ryby;
• witamina B5 (kwas pantotenowy) - drożdże, otręby, orzechy, cytrusy, banany, mleko i jego przetwory, mięso drobiowe;
• witamina B6 (pirydoksyna) - brokuły, ziemniaki, produkty pełnoziarniste, drożdże, nabiał, ryby, jaja;
• witamina B7 (biotyna) - produkty mączne, pomidory, marchew, szpinak, orzechy, zwłaszcza ziemne, włoskie i migdały;
• witamina B9 (kwas foliowy) - warzywa liściaste, głównie szpinak i kapusta, szparagi, kalafior, brukselka, pomidory, fasola, soczewica, buraki;
• witamina B12 (kobalamina) - ryby, małże i owoce morza, podroby, jaja, nabiał, sery pleśniowe.

Uważa się, że witaminy naturalne, czyli pochodzące z naturalnych źródeł, cieszą się największą biodostępnością. Są szybko i w pełni wykorzystywane przez organizm, w efekcie czego spożycie powyższych produktów skutecznie uzupełnia ich niedobory.

Witaminy syntetyczne - charakterystyka

Przeciwieństwem do witamin naturalnych są te syntetyczne, czyli stworzone przez specjalistów w warunkach laboratoryjnych. Powszechnie są one dostępne w postaci popularnych suplementów diety. Niestety, w przeciwieństwie do tych naturalnych, wykazują niską biodostępność. Oznacza to, że przyjęta dawna z pewnością nie wchłonie się całkowicie, lecz jedynie w pewnym stopniu. Mimo tego wciąż istnieje ryzyko przedawkowania witamin syntetycznych, co nie ma miejsca przy spożywaniu witamin naturalnych.

Witaminy naturalne a syntetyczne - które wybrać?

Nie od dziś wiadomo, że wszystko, co jest naturalne, jest jednocześnie lepsze. Nie bez powodu ekologia i świadomość konsumencka stają się coraz popularniejszymi tematami. Znacznie zdrowszym rozwiązaniem będzie spożycie aceroli, naturalnie zawierającej bardzo wysoką dawkę witaminy C, która wchłonie się w pełni, niż suplementacja zwykłej witaminy C w tabletkach, jednak pochodzenia syntetycznego. Decydując się na acerolę jednocześnie dostarczymy do organizmu innych związków – antyoksydantów, błonnika czy minerałów. Wpłynie to kompleksowo na nasze zdrowie.

Dodatkowa suplementacja witamin w postaci syntetycznej wskazana jest natomiast w sytuacjach, gdy codzienna dieta z różnych względów nie dostarcza odpowiedniej ilości poszczególnych witamin, przez co mogą wystąpić ich niedobory. Przykładowo, osoby z zaburzeniami widzenia powinny rozważyć dodatkowe przyjmowanie syntetycznej witaminy A, oczywiście nie rezygnując z jej spożycia wraz z jedzeniem. Z kolei osoby mające problem z nadmiernym wypadaniem włosów mogą dodatkowo przyjmować syntetyczną biotynę.

Jeśli nie mamy czasu na przygotowywanie zdrowych posiłków zawsze warto zdecydować się na naturalne suplementy diety, które – choć nie są normalnym jedzeniem – dostarczają witaminy w ich najlepszej i biodostępnej postaci. Mowa głównie o algach takich jak Chlorella i Spirulina, stanowiących bogactwo antyoksydantów, witamin i minerałów. Są dostępne w tabletkach lub w proszku, dlatego ich przyjmowanie uzupełni poziom witamin w sposób całkowicie naturalny i jednocześnie pozwoli zaoszczędzić czas.

Bibliografia

1. Duliński R., Biotechnologiczne metody produkcji witamin z wykorzystaniem mikroorganizmów, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 1/2010.
2. Schlegel-Zawadzka M., Barteczko M., Ocena stosowania suplementów diety pochodzenia naturalnego w celach prozdrowotnych przez osoby dorosłe, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 4/2009.
3. Bujko J., Podstawy dietetyki, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2008.